حمية مريض ارتفاع ضغط الدم

يرتبط ارتفاع ضغط الدم بزيادة الوزن والسمنة ، ولكن زيادة الوزن لاتعني بالضرورة ارتفاع ضغط الدم ، فمن المكن أن يكون الشخص نحيلآ ولكنه مصاب بارتفاع في ضغط الدم والعكس صحيح ، غير أن زيادة الوزن قد تزيد من احتمال الإصابة بارتفاع ضغط الدم . ويعبر تخفيف الوزن واتباع برنامج غذائي (قليل الملح أو الصوديوم ) وممارسة الرياضة والبعد عن التوتر والضغوط النفسية من أهم الاستراتيجيات للسيطرة غلى ارتفاع ضغط الدم ، إذ إن ممارسة الرياضة ( 3- 5 مرات في الأسبوع ولمدة لاتقل عن ساعة ) تزيد من كفاءة وقوة القلب ، والذي بدوره سيصبح قادرآ على ضخ المزيد من الدم بجهد أقل مما يساعد في خفض خطر ارتفاع ضغط الدم . ولكن عند تطور المرض واستمرار ارتفاع ضغط الدم يحب تناول الأدوية المخفضة لضغط الدم وذلك تحت إشراف الطبيب
**إرشادات عامة
بداية يجب أن يتم تجنب الأطعمة المالحة وعدم إضافة الملح إلى الطعام . ومن الأطعمة المالحة ذات المحتوي العالي من الملح : المخللات والأجبان المالحة والمكسرات والخبز العادي والمملحح واللحوم المدخنة والمعلبة مثل النقانق ومستخلص اللحمة والسردين والأنشوفة واللحوم المخللة .
يفضل تناول الخبز قليل الملح أو استبدال الملح العادي (كلوريد الصوديوم ) بملح آخر قوامه كلوريد البوتاسيوم ولكن تحت إشراف الطبيب ، إذ إن كلوريد البوتاسيوم يعطي طعمآ مالحآ مشويآ بالمرارة .
يستحسن تناول البقوليات والحبوب الكاملة والخبز الأسمر أو خبز القمح والأرز غير المقشور ، فهذه الأطعمة غنية بالكاربوهيدرات المركبة والمواد المغذية بالإضافة إلى أنها قليلة الدهون .
يجب الإكثار من تناول الفواكه (أكثر من 4 حصص ) وكذلك الخضروات (أكثر من 4 حصص) يوميآ ، لما لها من أهمية تغذوية وصحية فهي تزود الجسم بالبوتاسيوم والمغنيسيوم ومضادات التأكسد والألياف . فقد وجد أن الإكثار من تناول المصادر الغذائية الغنية بالبوتاسيوم يساهم في التقليل من امتصاص الصوديوم ويزيد من طرحه خارج الجسم . كما أن العديد من الدراسات أثبتت أهمية تناول الأغذية الغنية بالمغنيسيوم لدوره الهام في توسيع الأوعية الدموية وبالتالي خفض ضغط الدم .
إذ كان هناك سوء تقدير لكمية الدهن (الزيت ) المستعملة للقلي يستحسن التعود على الأطعمة المسلوقة أو المشوية ، أو قلي الأطعمة مع إضافة الزيت لها ضمن كمية الدهن المسموحة (مثلآ قلي الخضروات كالباذنجان أو البطاطا مع ملعقة زيت أو ملعقتين كبيرتين من الزيت ).
عدم الاستماع إلى الإشاعات التي تقول أن هذا النوع من الزيت أو السمن لا يؤدي إلى زيادة الوزن فكلها تحتوي على طاقة تزيد بالتالي من الوزن .
عدم الإسراف في الشحوم الحيوانية وذلك لتخفيف الكوليسترول الذي يرافقها مع التقليل ما أمكن من تناول اللحوم الغنية بالدهون واستبدالها بالدجاج المتروع الجلد والأسماك .
يمكن تناول الشوربات المصنعة في البيت أو الشوربات التجارية ذات الصوديوم القليل .
يجب أن تكون البهارات المضافة قليلة الصوديوم مع الأبتعاد عن الصلصات أو البهارات المحتوية على الصوديوم مثل غلوتامات الصوديوم وصلصة الصويا وصلصات الشوي والكاتشب العادي والمخللات بأنواعها والماسترد والزيتون والخل المضاف إليه نكهات .
يمكن تناول حوالي 15غم أي مايعادل 2 ملعقة كبيرة من البذور (بذور البطيخ والقرع ودوار الشمس ) أو 1/3 كوب من المكسرات (الفستق والكاجو واللوز والفول السوداني ) 3 مرات في الأسبوع وذلك لتزويد الجسم بالبوتاسيوم والمغنيسيوم والألياف وفيتامين هـ . ولكن يجب التنبه إلى أن الإفراط في تناول المكسرات يتسبب في زيادة الوزن .
يجب على المرضى الذين يتناولون مدرآ للبول ( يزيد من طرح البوتاسيوم وإخراجه من الجسم مع البول ) أن يعوضوا البوتاسيوم المفقود بأخذ غذاء غني بالبوتاسيوم (كالموز والبطيخ وعصير الليمون والبرتقال والخوخ والمشمش والبروكلي والملفوف والخيار والجزر والمشروم (الفطر) والسبانخ والبطاطا السلوقة

** مثال على وجبات يومية لحمية ارتفاع ضغط الدم مع محتوى الأطعمة من الصوديوم

الفطور :
كوب حليب (خالي الدسم ) (120 ملغم صوديوم ) ، ويمكن استبداله باللبن خالي الدسم غير المضاف إليه الملح.
2 شرائح خبز توست أسمر (قليل الملح ) أو (1/4 رغيف خبز عربي ) (120 ملغم صوديوم )
بيضة مسلوقة (بدون إضافة ملح ) (70 ملغم صوديوم )
كوب عصير برتقال . (2 ملغم صوديوم )
وجبة خفيفة موزة صغيرة (2 ملغم صوديوم)
الغداء :
1/4 رغيف كبير خبز أسمر (قليل الملح ) (120 ملغم صوديوم )
لحمة مفرومة كفتة عجل (60غم) + كوب جزر وفاصولياء خضراء وكوسا مسلوقة (بدون إضافة ملح )(70 ملغم صوديوم )
2 كوب سلطة خضراء (بدون إضافة ملح ) (20 ملغم صوديوم )
وجبة خفيفة إجاصة صغيرة (2 ملغم صوديوم)
حفنة من المكسرات غير المملحة (10 ملغم صوديوم )
العشاء :
1 كوب فريكة مفلفة +ملعقة صغيرة زيت زيتون (بدون إضافة ملح ) (10 ملغم صوديوم )
1/4 دجاجة صغيرة متروعة الجلد (60 غم ) ( بدون إضافة ملح ) ( 50 ملغم صوديوم )
2 كوب سلطة (بدون إضافة ملح ) (20 ملغم صوديوم )
3 حبات تين أو تمر ( 2 ملغم صوديوم )
وجبة خفيفة :
كوب حليب (خالي الدسم ) (120 ملغم صوديوم )
قطعة بسكويت متوسطة الحجم من القمح الكامل ( قليل الدسم ) (150 ملغم صوديوم )

جدول البدائل الغذائية http://holwati.com/bda2el.pdf

هذه الحمية تحتوي على :
- مالايزيد عن 1500 كيلو سعر و900 ملغم صوديوم و300 ملغم كوليسترول .
- دهون = 19 % من مجمل السعرات الحرارية .
- كربوهيدرات = 60%من مجمل السعرات الحرارية المتناولة .
- بروتين = 21 % من مجمل السعرات



المصدر سرايا